子どもと一緒に食べれる砂糖、小麦粉不使用の米粉と人参のパウンドケーキレシピ

nao
バレンタインだけど2歳の子どもにチョコはまだ早いかな~
身体に優しい材料で作りたいな~

米粉で作って~

という思いから考案した米粉人参で作る、超簡単パウンドケーキレシピです!

混ぜて焼くだけ!
砂糖不使用なので、小さなお子さんと一緒に食べられます。

材料

21cmパウンドケーキ型1本
ボウル①
すりおろした人参 100g
☆バナナの場合 完熟したバナナ中2本
(そしてメープルシロップ無しでもOK)
ボウル②
卵 M2個
米粉 70g
米油 30g
塩 少々(1g)
メープルシロップ⇒ 50g(1/4カップ) 甘さ控えめ100g(1/2カップ)超甘い

作り方

作る前に型にクッキングシートを敷き、焼く時に使う被せる用のアルミホイルも準備。
    1. 人参をすりおろす。ボウル①とする。(バナナの場合: バナナを潰す。)
    2. ボウル②に、人参以外の材料を全て入れる。
    3. オーブンを予熱しておく。
    4. を軽く混ぜ合わせ、ハンドミキサーにして15分しっかり混ぜる。
    5. をサクッと軽く混ぜ合わせ、型に流し込み、上に用意しておいたアルミホイルを被せる
    6. 予熱が終わったオーブン180度45分焼く。
    7. を刺して生地がついてこなければ完成

 

※これはバナナバージョン(↓)

補足

〈コツ〉

ベーキングパウダー使わないかわりに、卵の力でケーキを膨らませます。ハンドミキサー1番強いパワーを使ってください。

砂糖を使わない代わりに、メープルシロップを使用します。バナナを使う場合は、メープルシロップなしでも大丈夫です。

人参は100gより多い水分量が増えるので失敗しやすくなります。100gより少ない分には全然OKです。

nao
ほんのり優しい甘さで心も身体もほっこりします。
レシピに関するご質問はこちらへ♪

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事